LCHF-magasinet 2011

Idag har jag bestält en ny prenumeretion på lchf magasinet. Här fins den att beställa för den som är intreserade =)  LCHF-magasinet Ska bli kul att få den i brevlådan igen =) Fattar inte ens varför jag inte fortsatte min prenumeretion? Tillfälig sinesförviring eller graviditet? Vad tror ni? I vilket fall som hälst så är årdnigen nu återställd och den kommer nu finas i min brevlåda =)


Nu ska jag lägga mig och friska upp minet lite och läsa mina lchf tingar som jag har hemma!

Tacopaj med mycket pajkänsla

Pajskal
Förgräddat Pajskal

Fyllnig
Olivolja
500g nötfärs
1 gul lök
1 påse tacokryddmix eller motsvarande mängd egen tacco blandnig
1 dl vatten
salt och svartpeppar
2-3 tomater
300-400g creme frache
6-8 msk majonäs
riven ost

Gör så här:
Gör pajskalet, och grädda.

Sätt ugnen på 200 grader.Bryn köttfärsen i olivolja i en stekpanna ca 5 minuter. Skala och hacka löken och bryn tilsammans med köttfärsen i någon minut. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och pepppar. Lägg över köttfärsen i pajskalet. Skär tomaterna i ringar och fördela över köttfärsen. Blanda creme frache och majonäs och bred över tomaterna. Strö över ost. Grädda i  ca 20 minuter. Servera med sallad och salsa.

Vecka 13

Tänkte försöka göra vecko planerin igen. Hopas att vi kan hålla den ;)

Måndag: Kött bit med wokgrönsaker med bearnaise sås
Tisdag: Fisk med blomkål & broccolie grattäng
Onsdag: Snabb gryta på bogfläsk, hela tomater på burk, lök och grädde
Torsdag: Omelettrulle med ev lite sallad
Fredag: Lchf-pizza och pizza sallad
Lördag: Grillad kykling med blomkål & broccolie grattäng & jordnöt sås
Söndag: Stekt fläsk i löksås

Omelettrulle

Den här rätten passar bra till vilket mål som önskar varm som kall. Den håller ett par dygn i kylen.

2 portioner

Röran
1/2 pkt bacon
1/2 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche
peppar
ev lite stekflott

Omelett
4 ägg
4 msk vispgrädde
smör till steknig

Gör så här:

Finstrimla baconen och stek. Låt svalna på hushållspapper. Rör samman övriga ingredienserna för röran rör försiktigt så röran behåller sin tjocka konsistens och ev lite stekflott.

Rör samman ägg och grädde. Hetta upp en stekpanna med smör på medel hög värme. Häll ned äggsmeten i pannan när smöret slutat bubbla. Stek omeletten, när ytan börjar se torr ut stjälps den upp på en talrik och ner i pannan igen för att stekas på båda sidor. Stjälp sedan åter upp men nu på ett smörpapper. Låt svalna en anig. Bred ut röran över hela ytan, och rulla ihop. Serveras ev med en lättare sallad.

Vanilj glass

Nu har jag prövat min glassmaskin det blev riktigt bra.


1,5 tsk Äkta vanilj pulver
3 äggulor
1 dl sukrin mellis
3 dl vispgrädde
3 äggvitor
1 krm salt

Vispa äggulor och sockerersättning, och vanilj i en bunke .

Vispa grädden i en annan skål tills den bildar mjuka toppar.
Vispa slutligen äggvitorna med saltet tills det bildas mycket fasta toppar. Vänd ner, grädde och äggvitorna i äggulorna.

Frys glassen i ca tre timmar. Skeda upp den med en sked doppad i varmt vatten. Alternativt kör i en glasmaskin

Plättar

Detta blir många små plättar.


Ingredienser

2 msk Fiberhusk
1,5 dl vatten
2 dl grädde
2 dl mjölk 3%
5 ägg
1 tsk bakpulver
salt

Gör så här: Blanda och låt dra i 30 minuter.Stekte i rikligt med smör.

Jag hade vispad grädde till och frysta hallon (som jag tinar en liten stund i mikron)
De blev jättegoda, smakar i princip som vanliga plättar.

Kokos bröd/kaka

Jag kan inte bestämma mig om det är ett bröd eller en kaka...

200g riven kokos
4 ägg
1,5 dl grädde
60 g smör
1 dl vatten
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa upp ägg, blanda ner grädde och vatten. Häll i kokos och fiberhusk, blanda om. Tillsät de smälta smöret och bakpulvret.(använd inte elvisp för då fölorar bakpulvret sin förmåga att lyfta) Smörj en brödform och brö med mandelmjöl. Häll ned smeten och strö lite sesamfrön. Grädda i ca 35 minuter.

Galssmaskin

Idag har jag införskaffat mig en glassmaskin =) Så jag ska pröva göra glass =) men måste vänta till i morgon. Men det lär säkert dycka upp ett och annat recept här inom kort =)



Fisk med räkor och örter

4 portioner
500g vit fisk
700 g oskalade räkor
dill
ca 200g smör
gräslök
riven försk peparrot
vatten

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Dela fisken i 4 potsions bitar. Och lägg i en smord ungsfast form. Häll på lite vatten, det ska bara täcka botten. Salta och pepra och täck med aliminium och ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Dela lite på fisken för att se om den är klar.

Skala räkorna. Skär dill och gräslök och blanda med räkorna. Smält smöret presis före servering. Fördela räkblandnigen på 4 talrikar lägg fisken på och häll smör och avsluta med finriven pepparrot. Min sambo åt potatismos medan jag åt rödkåls coleslaw men jag blev nöjd även med denna rätt i sin änkelhet också. Så det är en smak sak.



Rödkåls Coleslaw

Ett alternativ till vanlig coleslaw Jag mäter sällan så jag vet inte hur mycket majonäs och creme fraich jag använder, men det är lika delar.

strimmlad rödkål
majonäs
creme fraiche
fransk senap
salt och peppar

Finstrimmla vitkålen. Blanda majonäs , creme fraiche och gryddor. Blanda såsen med vitkålen. Låt gärna stå och dra innan servering

Västerbotens paj

En snabb enkel men ack så god paj! 

4 ägg
2,5 dl grädde
3 dl riven västerbotens ost
Ett förgräddat Pajskal

Blanda ihop ägg, grädde och ost. Häl blandnigen i pajskalet. Grädda i 20-30 minuter. Servera med Zatziki och sallad.

Zatziki

Turkisk yogurt
vitlök
gurka
salt

Lägg yogurten i en skål. Lägg pressad vitlök, salt och riven urkramad gurka. Blanda klart!

Pajskal

Äntligen har jag hittat på ett pajskal som jag tycker duger.

125-130g mjukt smör
2,5 dl mandelmjöl
1,5 dl Bake Pro

Blanda alt och tryck ut i en pajform. Nagga och grädda i 10 min i 200g

Choklad rutor

200g smör
4 ägg
2 dl sukrin
2 msk fiberhusk
6 msk kakao
1,5 tsk äkta vanilj
0,75 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret på låg värme.
Vispa ägg och sockret poröst, och tillsät sedan smöret.
Blanda alla torra ingredienser (inte bakpulvret) och rör ned i ägg smeten.
Rör ned bakpulvret försiktigt.
Häll smeten i en form med löstagbara kanter och grädda i ca 15 minuter.
Skär rutorna när kakan har svalnat något.

Grekisk sallad

Jag värkligen älskar Grekisk sallad. Men då ska det inte vara nå jäkla salladsblad!

1 grön paprika
1 gul paprika
Tomat
Gurka
Rödlök
fetaost
Svarta oliver
olivolja

Jag brukar skära alla grönsaker rätt stora. Det enda jag skär smått är rödlöken.

D-vitaminer

Tycker ni ska gå in och se dom här två filmerna. Väldigt intressant, Och tankvärt!

Sol vind & Dioxiner

Solljus och D-vitaminer

Förvånad....

Jag har haft problem att äta socker hela livet. När jag börja äta socker så vill jag bara ha mer, mer och mer. Så i min värd fins det inte nått som är lagon. När jag började med lch så blev jag så förbluffad över hur mitt sötsug helt plötsligt gick upp i rök. Jag fattade inget. Men nu under min graviditet så har jag inte kunat vara lika hård som jag i vanliga fall är. Och det har lett till att jag har fått tillbacka mitt sug igen. Men nu har jag varit lite hårdare men inte för den sakens skull stenhård. Och vips så var suget borta igen. Och jag står där som ett fån och fattar inget!

Det var igår som jag fattade att det hadde kikat in igen. Vi var till min syster. För henes kill fylde år. Hon hadde bakat massa. Så jag smakade lite, inte för att jag var spesielt sugen. Och när jag åt så tyckte jag att det mest smakade socker. Medan alla andra tyckete det var jätte got. Och när vi kom hem så fick jag ont i magen som ett brev på posten. Så då bestämde jag mig att inte äta sånt som jag mår dålig av att äta. Varför ska jag äta sånt när jag VET att jag inte mår bra av det?!!

Ungsomelet med lök och fetaost

5 ägg
5 msk grädde
3 dl creme frache
200g feta ost
1 liten rödlök
paprika pulver
svart peppar
salt
dill
25g smör

Serverings tips!
Enkel caviar sås 
Cowsla

Smält smöret i formen i ugnen. Blanda ägg, grädde,cremefrace kryddor hackad rödlök. Häl i formen. Smula feta ost. Grädda i 200g i 40 minuter eller tills omelleten har stelnat.

Snabb frukost

2 ägg
smör
1/2 paket bacon

Gör så här: Koka äggen. Steck baconen. Mosa äggen med smör. Så är frukosten klar!

Storkok

Idag ska gör tre olika rätter som jag ska frysa in för att kunna äta av när orken sinar. Som den gör väldigt mycket just nu. För jag har väldigt mycket fogglossnig, pluss att jag är grymt trött, och då orkar jag inte stå så länge vi spisen. Det blir Renskav,  Krämig kykling och bacon gryta, och  Kasslergratäng med annanas

Kasslergratäng med annanas

Kassler
Grädde
Krossad annanas
Samakrik Ost
Sambal Olek
organo

Gör så här: Lägg annanasen i ett durkslag för att rina av. Skär kaslern i skivor. Vispa grädden hårt. Krama ur den sista vätskan ur annanasen. Blanda ner i grädden. Blanda ner osten och sambal oelek i grädden. Varva kasslern och annanasgrädden i en ungsäker form. Bred även annanasgrädden ovanpå. Krydda med organo längst upp Grädda i 200 grader i 20-30 minuter

Krämig vanilj yoghurt

1,5 dl Creme frache
3,5 dl Turkis yogurt
Äkta vaniljpulver

Gör så här: Blanda samman yogurten och creme frache. Vanilj efter tycke och smak. Den blir godare om den får stå ett tag.

Tips! Lägg i några hallon eller blåbär. 

Vanilj yoghurt

3dl Turkisk yoghurt
1dl Vispgrädde
Äkta Vaniljpulver
Gör så här: Rör ihop turkisk yoghurt och vispgrädde i en skål, smaka av med vaniljpulver.

Receptet hittade jag på http://wellbeingofme.blogg.se/category/recept-lchfgi.html

In på banan igen

I helgen som var åkte jag på en mildare matförgiftnig. Och har efter det haft lite svårt att komma in på banan igen. Så i går blev det. Stekt fisk med Enkel caviar sås och  Paprika sallad . I dag startade jag min dag med Falsk oboy och i kväll hadde jag tänkt att pröva Kycklinggratäng. Ska bli spännande. Idag hadde jag tänkt att gå ut i solen med min underbara son. För det är så fint väder solen skiner och det är 2,3+ ute och klokan är 8:30. Men ha en bra dag.


Kram

Enkel caviar sås

ca 40g röd caviar
Creme frache
citronpepar
paprika pulver
cayennepeppar

Gör så här: Lägg caviaren, och cremfrachen i en skål, och blanda om. Krydda efter smak. Jag tog inte å mycket kryddor, för jag ville käna smaken av caviaren.

Paprika sallad

3 paprikor i olika färger
1 ask röda körsbärs tomater
1 aska gula körsbärs tomater
svarta oliver
fetaost
1 kruka basilika
olivolja

Gör så här: Skär paprikorna i rätt stora bitar. Lägg i en skål. Hacka basilikan, sprid ut och blanda om häl olivolja. Lägg i tomaterna, oliver och fetaosten blanda om. Klart